NEWガイアの夜明けで紹介された、クラウドファンディングを活用して新規事業を立ち上げるためのスクール「zenschool(ゼンスクール)」 23期新規募集(残席3名)
Master

マイスター

伝統工芸的なテイストを持つプロジェクトです。

天然酵母パン カルナー 工房構築プロジェクト

このプロジェクトは、ご支援いただいた資金で開発を開始し、一緒にプロジェクトを進めていただけるサポーターを募集しております。

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宮本 美穂宮本 美穂
2015/2/9

お久しぶりです

 

みなさま お元気ですか? すっかりご無沙汰してしまいました。

私達は元気で日々を過ごしています。店舗部分はのんびりですが進行中。オープン予定はゴールデンウィークに設定しました。パンもたくさん焼かせて頂いていて とてもありがたいです。

私事ではありますが 明日から3月3日まで 毎年恒例の瞑想のコースに参加するため お休みを頂きます。何事もまずは自分から。しっかり自分自身と向き合って 穏やかな気持ちでパンを焼いていきたいという思いから 長年続けてきています。

かわいい兄弟 昨日遊びに来てくれて パンをもりもり食べていってくれました:)

3月から始まる 新しいお仕事の打ち合わせも兼ねて。お休みから戻りましたら 新しいことがいろいろ始まります。またご報告できる日を楽しみにしています。

春に向かう冬の日々 まだまだ寒い日も続くかと思いますが みなさまおからだに気をつけて 幸せな日々を過ごされますことをお祈りしています。

 

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宮本 美穂宮本 美穂
2014/12/1

今年もあと一ヶ月

 

12月になりました。 みなさんお元気でしょうか?

こちらはここのところ 雨の多い日々です。 秋の怒濤の日々を終えて ちょうど3連休の中日ですので ここぞとばかりにお休みを楽しんでいます。

 

だんなさんはというと 少しずつ改装を進めています。 今年の夏 湿気に悩まされた土間の換気のために コンクリートを打ち抜いて 換気口をつけてくれたり。

よく見ると その精密さに ん? このひと画家だったよね? 木工職人じゃないよね?と 本来の職業を忘れそうになります。 本当に器用にいろんなことをやってくれます。

建具も作っちゃいました(笑)

炭と柿渋を混ぜた茶色が良いと褒められて とても嬉しそうです。 左はだんなさん作。 右はだんなさんデザインでお友達作。

工房の断熱性もばっちりです。 古民家なのに 工房だけ抜群の暖かさ。 時々入って来ては「あったかい〜♪」と嬉しそう。

ところどころに だんなさんの作品がちりばめられているカルナーになってきました。

私はというと 今度の日曜日は愛知県犬山市の星月夜さんで パンフェスティバルにお呼ばれしまして 5時間ドライブがんばってきます。 いろいろな繋がりがあるイベントだということがわかり 今からワクワク楽しみです♪

 

今年もあと一ヶ月。 みなさんもお忙しいとは思いますが おからだに気をつけて 笑顔いっぱいの幸せな日々を過ごされますよう お祈りしています。

 

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宮本 美穂宮本 美穂
2014/11/5

パン合宿 楽しく終了しました◎

 

11月3、4日 1泊2日のパン合宿を実現することができました!

北海道からお越しくださった斎藤さんは 私が北海道に住んでいたときから パンをご注文くださったり パン教室に参加してくださったりと ずっと見守り 応援し続けてくださる方のひとり。とても嬉しい再会になりました。

真剣にパンを習いに来てくださった という想いがたくさん伝わってきましたので とにかくたくさん焼いて 練習あるのみ!と たくさんの生地を仕込み たくさん焼きました。それはもう まさにスパルタパン合宿!(笑)朝ごはんを食べる暇もないほど。。

そんな中救世主! こちらも同じくご支援くださった 北海道でパンを焼かれている島パン屋さんから ちょうどパンが届いていました♪ 斎藤さんは 私のブログから島パン屋さんに繋がり 注文もされていたみたいで ふたりで幸せな遅い朝ごはんを食べました。

斎藤さんからのリクエストのあんぱんは 餡も生地も全て斎藤さんに作っていただき 他にもたくさんのパンを焼いて 袋詰めもして まるでパン屋さん! そしてほとんどのパンを持って帰っていただきました。すんごい重そうだった。。笑

スパルタパン教室も まだまだ未完成のおうちも 古い五右衛門風呂も しっかり楽しんでくださった斎藤さんに 大感謝☆ 本当にありがとうございました。今度はのんびり 遊びに来てくださいね〜!

さあ 残すは2泊3日の田舎のパン屋さん体験です。主人が改装を再開して頑張ってくれていますので 春には実現できるはず!またご報告できるのを楽しみにしています。

 

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宮本 美穂宮本 美穂
2014/10/16

元気になりました:)

 

台風が去り ぐぐっと寒くなった山の中から 秋の便りです。

体調を崩して休養していただんなさんが 元気になって作業を再開しています。

みなさまにはご心配をおかけ致しまして 申し訳ありませんでした。

 

元気が何よりも宝物! 

今後は無理せず のんびり着実に進んで行こうと思います。

お店の開店は やっぱり春になりそうです〜〜*

 

季節の変わり目 みなさまもご自愛くださいね:)

 

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宮本 美穂宮本 美穂
2014/9/11

秋です

 

駆け抜けるように夏は過ぎ 今日は寒いくらい もうすっかり秋です。

みなさまは 夏の疲れなど出ていませんか?

季節の変わり目に 体調を崩したりすることなく お元気でいてくださることを願っています

 

カルナーの活動報告を と思うのですが その後改装工事は全く進んでいません。。。

でも 春から体調を崩しているだんなさんは 少しずつ元気になってきています。

本人曰く 15年程振りのアトピー性皮膚炎の大悪化で 心身共にとても辛い日々を過ごしたこの半年間でした。

無理をすること 身体を冷やすことは そのひとの弱い部分に負担をかけるんだということが 改めて良くわかりました。

今はとにかく 早く元気になることだけを考えて ゆっくりしてもらっています。

 

工房の改装も途中になっていて 上の写真のように 窓ガラスはまだ入っていないし 漆喰も塗れていないまま。

そろそろ寒くなってきますので 発酵のための温度管理をするために のんびりでも改装を再開しないといけない季節になってきました。

店舗も秋には始められるかと思っていましたが また延期。 田舎のパン屋さん体験を申し込んでくださったみなさまをお迎えするのは まだ先になってしまいそうです。。

古民家はとても寒いので 4名の中のおひとりの方がご希望くださっているように 暖かくなる春頃に来ていただくのが良いのかもしれません。(開店も春が良いのかと検討中)

でも 工房も店舗部分も住居部分も まだまだ全て未完成ですが それでも宜しければ いつでも歓迎いたしますので この秋にカルナーの様子を見てみたい!と思ってくださる方は お気軽にお声をおかけくださいね:)

パンはもりもり焼いています!

京都府綾部市の 竹松うどん店さんにて 月に一度 焼き立てパンの販売などもさせていただいています。 とても素敵なうどん屋さんで 田舎にポツンとあるお店の先輩として いろいろお話しを聞かせてもらったり 関わることで得るものがたくさんあります。

何より自分達が楽しむこと そしてその先に お客さまへの思いやりが溢れています。

遠くから来てくださるお客さまへの思いやりとして うどんを食べるだけじゃなくて 何か他にも楽しんでもらえることを という気持ちで 月替わりの展示会をしていたり 私にも「綾部のみんながパンを求めているから 販売をして!」と声をかけてくれたりする。 関わる者としても嬉しい気持ちになるし それによって来てくださるお客さまが喜んでくれる。 幸せの循環がそこにあります。

私も 山の中の車でしか来れないパン屋さんに 遠くからお客さまが来てくださっても 楽しんで帰っていただけるようにと 今からあんなこと こんなこと と想いを巡らせています。 いろいろな準備が整って あとは始めるだけ!となったときに 必要なものがちゃんとそこにあるように 今は今しかできないことを 一生懸命やっていこうと思います。

 

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目標金額は¥500,000に設定されています。2014/05/30 24時までに目標金額を達成するとプロジェクトはGOALとなります。

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Thumb karuna

1996年 ホシノ天然酵母を使用して、天然酵母パンの研究を始める。 1999年 カナダのモントリオールへ、ワーキングホリデーへ。 1年間ユースホステルに勤務しながら、独学で酵母を起こし、... もっと見る>

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お店用パンセット(6種類+ご支援くださったみなさま限定の「ありがとうパンLサイズ」(送料込))をお送りします:)

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